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顾鹏给白路介绍，一个是三味弦，一个是五弦琵琶。
俩歌女进屋，先是三味弦独奏，另一人端坐不动。
在音乐的伴奏下，服务员一点一点开始上菜。
真的是一点一点，基本就是方才上茶那样的流程，由两名服务员同时服务，挨桌奉上精美食物。同时撤走茶杯。
最开始是一道清汤，一小碗，起清口和开胃作用，为客人享用整套大餐做准备。既然主要作用是清口，就不会有太多甜酸咸鲜的感觉。
汤汁呈淡白色，入口后初有极淡的甜味和鲜味，惜转瞬就逝，汤味转为略苦。可你若想细品，这点点的苦味也是消失不见。随着汤汁下肚，所有味道便没了，只剩下那一点点的苦味记忆。
汤碗很小，两口可以喝光。服务员开始继续上菜，先是一道比麻将牌大不了多少的寿司，每人一块。
盛在专用的玉制凹碟中呈上来，配的是同色筷架和一双木筷。
服务员上菜过程很慢很稳，在上菜同时，撤走已经变空的汤碗，要十个人全部摆好这块寿司，她们才离开房间，关门。
到这个时候，才能开吃。
白路心底叹息，我的天啊，这个麻烦啊，费这么大劲，浪费这么多时间，就为了这个一口就能吃光的小玩意。
白鸟信夫说是他亲手做的，希望大家品尝给意见。
看着老头略带渴望的眼神，白路实在不好意思敷衍，用筷子夹起寿司，细细品尝。
基本来说，寿司就是米饭和肉类的结合，多是鱼肉。其上淡淡刷层酱料。味道也就取决于这三样。
白路品上一会儿，突然想起个问题，不知道白鸟老头跟山田老头比，谁的寿司做的更好？山田老头比白鸟老头还夸张，一辈子就做了一件事情，寿司，世界闻名，被称为寿司之神，美国总统也吃过他的寿司。
想到山田老头，再看向白鸟信夫，又有小林一，心里有点怅然，这三个人最年轻的都接近七十岁，依旧在做喜欢的事情，也依旧工作。他们很简单专一，却做出很不简单的成就，暗叹一声，小日本的变态强人真是多。
白鸟信夫问话：“味道如何？”
白路说：“我没吃过山田先生做的寿司，不能与之比较，在目前而言，这是我吃过最好吃的日餐料理。”
白鸟信夫笑道：“不急，下面还有更好吃的。”说完这句话，起身道：“请诸位稍待。”朝大家微躬后离开。
他是主厨，得去厨房干活。之所以前面两道菜可以提前制作，是因为本来就要提前做好。
清汤是煲好后一直恒温加热，让汤味更佳。寿司略有些特别，主料是深海鱼肉，做好后放冰箱略微冷藏五分钟，然后取出等它回暖。食用时，内里会有一丝丝凉意，配上第一道清汤那存留在记忆里的淡苦，会让这道凉意变得激爽，说是沁人心脾也不为过，并且让鱼肉呈现最美味的状态。
第一千二百二十九章你追求真低
白鸟信夫早有准备，在他离开后十分钟，服务员又呈上来一道菜，是一道浓汤煨汁的鲜蘑。白鸟信夫没在场，由服务员小声做介绍，顾鹏翻译过来是北海道地区的茸蘑，精选过的，很珍贵。
用白色圆碟盛装，碗状的伞肉上浇着浓汁，这是在浓汤煨过之后又淋一道汁。盘边加以西芹点缀，既好看也好吃。
拿筷子轻轻一夹，看似一体的碗状蘑菇竟然自动分开，这是提前加工好，方便客人取食。
由此一道道菜轮番出现在小方桌上，服务员不时提供餐巾擦手等各种服务。而从茸蘑这道菜开始，每人桌子多出个酒杯，是白鸟信夫自酿清酒，度数略低，入口甘醇。
下一道菜是鱼肉，一小块鱼肉煮熟后片分成两小块，加一颗大豌豆，同样浇以汤汁。看着好似简单，其实很麻烦。这里有九位客人，就是杀了九条鱼，取九条鱼相同部位的那一小块肉，做成菜端上来。
再有道豆腐，瞧着不太大一块，动筷之后才发现别有内容，豆腐块里装着许多种菜丝，也不知道怎么装进去的，香脆可口。
日餐多有生食，比如生鱼片什么的，求的是食物本身的味道和食物的新鲜度。白鸟信夫没有这么做，除寿司里加上厚厚一片生鱼肉外，其余所有菜肴都是熟食。一道道菜如流水般呈上，每一道菜都是只有那么小小一口，以白鸟老头的手艺。好吃没的说，在你想着再吃的时候已经没了，让你更加惦念这道菜，会觉得更好吃。
整个用餐过程，白鸟信夫一直没出现，一直到最后一道菜清烤牛肉，主料是鼎鼎大名的神户牛肉，白鸟信夫才终于回来房间。
每人两片牛肉，瞧着不小，惜其薄如纸。架在空中在火上轻轻一过。肉片即熟。且不是大熟，只微微变色，肉片还是平整好看，轻点一滴料汁。足矣。
他是真对得起神户牛肉四个字。几乎不用酱料。一定要最完美的呈现肉的味道。
两片薄肉平铺在小盘中，看着就很贵。取一片入口，略一咀嚼。白路说：“盛名之下无虚士，确实不错。”
顾鹏有些不明白，你是表扬牛肉还是表扬白鸟信夫？但不管表扬谁，都得翻译出这句话。
这时候的白鸟信夫坐在自己位置，看着面前两小片肉说道：“这肉太贵，我平时也没什么机会吃。”
白路说：“我不信，你那么有钱还差几头牛？”
一共十一道菜，吃上两个小时。吃饭过程少有人说话，看服务员忙忙碌碌，他们跪坐许久只为一口食物，竟会有点儿神圣感觉，也觉得食物更好吃。
代价是稍微辛苦一些，跪坐相当累人，尤其两名乐没的吃不说，还得给大家弹琴听。
等所有人吃好，服务员撤走碗盘，只留杯清茶。白路说：“这是我这辈子吃的最累的一顿饭。”
白鸟信夫笑道：“其实一般客人都是盘膝而坐。”
听到这句话，白路赶忙换姿势坐下，朝白鸟信夫瞪眼道：“故意的是吧？”
“是的。”白鸟信夫承认下来，接着说话：“要不要饮茶？”
白路有点儿不解，咱不是正在喝茶么……突然明白过来，老人家说的是茶道。可不能再遭一次罪，赶忙摇头：“天晚了，我得回家。”
白鸟信夫哈哈大笑，接着轻拍两下巴掌。房间门再度推开，服务员送进来一张素色卡片。白鸟信夫去接过，拿到白路面前。
白路笑嘻嘻问：“什么礼物？支票？”等接过一看，是请柬，后天晚上在东京大酒店举行的欢迎晚宴。只是吧，这张请柬和普通请柬的用词有些不同，多出“还望不吝赐教”几个字，简单来说就是挑战。
知道不是支票，白路有点失望，等看完请柬内容，那是更加失望，跟白鸟信夫说：“直接说挑战得了，还请柬？”
白鸟信夫笑道：“我知道你的厨艺，山田老先生也知道，可别人不知道，你总得表现表现才成，从现在开始有两天准备时间，需要什么，我可以帮你准备。”
白路稍微回想一下说道：“你当初请我来，不是说的弘扬厨道么？说是让日本同行见识一下最顶尖的厨艺？”
白鸟信夫说：“你比赢他们，他们自然就见识到了。”跟着又说：“对于东京餐饮界来说，你很有名。”
他肯定很有名，起码日本料理协会会员都知道白路。
日本料理协会是私人组织，主要是东京和京都几个地方的厨师成立的团体。这些人凑一起做了件事，在前年，他们向国家提出要求，向联合国科教文组织提出申遗，日本料理食文化成为世界非物质文化遗产，也就是说日本料理是世界的了。
日本一共有二十二项非物质文化遗产。
在世界上，一共有四种美食文化成为非物质文化遗产，没有中餐。
料理协会会员是一帮很有思想的人，和韩国人猛劲吹捧泡菜差不多，他们想着发扬壮大日本料理，经常组织各类活动。比如为小学生搞个专场，让孩子们打小坚定对日本料理的认知。又比如跟国家有关部门联合，去国外巡展，推广日本菜。
这些人很在意日本料理，希望能成为世界第一，希望在未来，日本料理的影响力会超过法国菜。
至于中餐，只有从事这个行业的人才知道中餐很酷。对于多数普通百姓来说，就是个名称而已。
日本有个经贸协会，曾经在七个国家、地区做调查，问他们最喜欢的外国美食是哪个国家的，除美国外。别的地方都是日餐排名第一。包括中国人也是把日餐排在外国美食的第一位。
这是个无奈、郁闷的现实，不知道该算是谁的功劳。
当然，对于日本厨师来说，这是好事。
更好的是，在以往几界国际重要比赛上，日本厨师都取得很好成绩。而最