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处的虾线挑了出来,再慢慢的把整条虾线拉出来,然后把整只虾丢到一旁的脸盆里。
沈易看着她仔细的动作,忍不住叹了口气,“难怪刚才晏明月拿了虾回来你要生气,真是麻烦。”
他的声音似乎有些惆怅,宋嫤言忍不住分神看了他一眼,“又不用你动手,那么多感慨做什么……”
“谁说的。”沈易解开了外套随手放在门口的凳子上,“我来帮你。”
宋嫤言一惊,手一抖就被牙签刺到了手指头,她“嘶”了一声,皱着眉去看沈易,“你……你开什么玩笑,要是把你衣服搞脏了,怎么洗?”
“不要紧的。”沈易撸了撸衣袖,露出精壮的小臂,看得宋嫤言目光一闪。
她微微挪开了视线,撇了撇嘴道:“随你了……”
沈易挑了挑眉,笑道:“是不是还要剪掉虾须什么的?”
宋嫤言低着头状似在认真挑虾线,头也不抬的点了点,沈易就开了水龙头,拿着剪刀剪掉虾长须、虾刺、虾脚,挑虾线,又对着清冼头部内脏部位,一只虾就算清洗完了。
宋嫤言忙碌的间隙偷眼去看沈易,见到他白色的衬衫袖子挽到了手肘,低头噙着笑,似是在做一件很享受的事,她不由得笑了起来,觉得似乎这恼人的虾线也没那么讨厌了。
鲜虾清洗完了之后,宋嫤言取了一些来切段,五花肉用料理机打成末,和鲜鱼露、绍酒、香油、胡椒粉以及姜末拌匀成馅。
云吞皮是刚刚打发陆廷去附近的菜市场买回来的,宋嫤言取了一张皮,馅包在中间位置,从一端朝对角折去,再由左、右两侧拉回集中,捏紧,放在案板上就是一个云吞了。
沈易看得很是惊奇,“这云吞原来是这么做的啊,哎,和抄手一样啊。”
宋嫤言“噗嗤”的笑了出来,“这东西各地叫法不一样,川渝一带叫它抄手,湖北称包面,江西叫清汤,广东人就会把它叫云吞。”
沈易也觉得自己刚才有些蠢,不由得有些尴尬,只好连连点头表示受教。
宋嫤言又问他:“你要不要来试试怎么包?”
“不、不用了……”沈易忙摇手拒绝,可是却仍旧站在灶台边上看着,似乎并不想离开。
宋嫤言没空理他了,包云吞的动作飞快,汤锅里的骨头汤开始“咕噜咕噜”作响了,案板上已经挤满了云吞。
宋嫤言把火调小,转身去起锅炒鸡蛋,一面炒一面吩咐沈易帮忙把菠菜切碎,然后她又把切碎的菠菜放入开水中烫了烫,和鸡蛋倒在了一起。
再把刚才做云吞时准备好了的肉末和切成大段的虾仁也放进去,加入料酒、胡椒粉、食用油拌匀成馅,澄粉用开水和面,和好后不忘加一些猪油进去,最后用纱布盖着醒一会儿。
沈易看得发呆,“……这么麻烦啊?”
宋嫤言揉了揉发酸的手臂,“对呀,所以我才很少做啊,做几个人的还好,做几十个人的就难了。”
过了一会儿她开始包饺子,这个沈易倒是会,于是饶有兴致的在一旁帮忙,然后把一笼笼虾饺上锅蒸。
宋嫤言看着一笼只有五个的虾饺,笑着问道:“传统的虾饺,以一口大小,半月形,十二道褶为标准,沈易,刚才你做的合格了?”
沈易一愣,忙又伸头去看看,甚至还伸手数了数,然后颇为沮丧,“有些合格了,有些……唉……”
“也不要紧了,馅是我调的面是我和的,口味没问题,应该不会有人纠缠这些小细节的。”宋嫤言歪着头笑。
她说完又转过身,打开了小窗子,喊了一声晏明月,晏明月很快就跑出了吧台,沈易弯下腰,从窗口处看见她在白板上的今日供应里写上了“鲜虾云吞面”和“虾饺”。
正值饭点,很快就有客人点单,宋嫤言把云吞和面放进水开了的铝锅中煮,另起一锅加入大骨汤、韭黄丝、海米、紫菜和盐,在碗底放上五颗云吞再铺上面,然后浇上大半碗的面汤,晏明月从窗口把一碗碗的面端走,再由取酢酩和陆廷送到每个食客的面前。
宋嫤言做的不多,还要留出他们自己的午饭,鲜虾云吞面和虾饺很快就卖完了,陆廷送完最后一碗就连忙把它们的名字从白板上擦掉了。
沈易看着他的动作,回头对宋嫤言叹道:“亏得我抱紧了你这根大腿,不然岂不是没得吃了?”
“呃……”宋嫤言一愣,随即有些慌,忙眨了眨眼把头扬向一边去,“看你这么诚心的份上,老板娘我就勉为其难的让你抱抱大腿好了……”
作者有话要说: 讲真……每次吃云吞我都只吃鲜虾馅的,幸亏只是对大量的虾过敏~~做法来自百度百科~~~
以后周末会有日更,如果没空会事后补回来…但因为课程安排得极蛋疼,周一到周五只能是随机掉落了~~~
最后惯例求评求收~~~么么哒(づ ̄ 3 ̄)づ
幸好才第五章就发现了错误,不然不知道要改到什么时候︿︵︿
☆、陈皮绿豆沙
晏明月拎回来的鲜虾被宋嫤言做成了私厨的招牌鲜虾云吞面和虾饺,很快就卖光了。
宋嫤言靠在流理台边上,垂着头揉着自己的手臂,有些心不在焉的看着地面。
沈易站在离她只有一臂远的地方,扫了一眼流理台上的盆盆碗碗,“等下再帮你一起收拾?”
“不收。”宋嫤言愣了愣,鼓了鼓脸,“让阿月来收,谁让她一次买那么多回来。”
她抱怨的样子像个跟小伙伴闹别扭的小孩子,沈易轻轻摇了摇头,笑道:“好罢,老板娘你说什么就是什么了。”
他走到蒸锅前,掀开了锅盖,“宋嫤言,我们什么时候吃饭,肚子都已经饿得咕咕叫了。”
宋嫤言抬头看了他一眼,张了张嘴也不知道想要说什么,于是就又合上了嘴巴,默默的转过身去煮云吞面。
店里的客人已经少了很多,宋嫤言和沈易端了面和虾饺放到晏明月他们面前,“喏,午饭。”
只有大半碗的汤让面条保持了弹性又不至于过干,韭黄丝增添美味的同时还带来了鲜脆的口感,沈易觉得这样一手筷子一手调羹的吃着面的感觉,就像是给味蕾做了个SAP一样舒服。
虾饺皮薄馅厚,透过透明的饺子皮能看见虾仁的样子,沈易夹了个饺子咬了一口,突然又想起宋嫤言包饺子时翻飞的手指来。
这是他三十余年来的第一次,第一次在厨房里做的饺子端上客人的餐桌,再吃进自己的嘴里,总觉得有种奇异的感觉。
他环顾了一下四周,几年前他第一次走进这里时,是个很小的店面,除了面包什么都没有了,可是如今这里却变得和以前完全不一样了,柚木色的桌椅红色的沙发垫,门口和屋角的绿植,温暖又清新。
他是看着这里一点一点变成如今的样子,我看着宋嫤言一点一点变成如今的模样。
这种心情让他觉得有些微妙,以至于后来沈易偶尔会想,他和宋嫤言人生的转折,是不是就是从这一天开始的。
“你在看什么?”宋嫤言从厨房端了糖水出来,见他四处张望,有些疑惑的看了他一眼。
沈易帮她把托盘里的绿豆沙分别放到每个人的面前,脸上的笑容似乎带了些怀念,“这么多年过去了,你这店倒是变成了茶餐厅了。”
宋嫤言还没说话,晏明月就笑了起来,“谁说不是,你看看,人家的甜品是高大上的蛋糕,我们倒好,是绿豆沙。”
宋嫤言用调羹搅了搅碗里的绿豆沙,“这个不好吗?”
林钰和陆廷是说好的,晏明月不说话,沈易是一愣,然后道:“只是没想到而已。”
“我念书的时候压力非常大,第一次去到陌生的城市,连话都听得半懂不懂,当时连学校门口都不怎么出。”宋嫤言歪着头,手肘撑在桌子上支着下巴,“后来有了男朋友,他是本地人,也是同实验室的师兄,有空的时候他会带着我出去玩,去吃很多好吃又地道的小吃,和他在一起的日子里,我飞快的熟悉并且爱上那座城市。”
她说这些话的时候,脸上的表情十分的柔和,像是又一层光晕把她笼罩住了一样,沈易看得一愣,他从没见到过这样的宋嫤言,充满了回忆的魔力。
他忍不住问道:“你是那个时候学会做这些小吃的?”
宋嫤言点了点头,“我记得有一次我和他去到一家店,那家店在一条七拐八拐的小巷子里,是一家很小的很简单的茶餐厅,老板是香港人,东西都很地道,料放得足足的,来的客人都是附近的街坊,老板甚至能叫出他们的名字来……”
她顿了顿,继续道:“那家店开