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至尊厨王-第353章

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  蓝盈盈因风小雨缺席刚刚建立的独立性,在风小雨出现几分钟后立即土崩瓦解,加试也是她措手不及的事,心中本来就没有底,稍一惊慌就把所有的希望寄托在风小雨的身上。
  “我可不敢做主。”风小雨撇了撇嘴:“要是输了怎么办。”
  “你怎么会输。”蓝盈盈的记忆中风小雨就从来没有输过,以前是这样,现在一定是这样,将来也是。
  “比赛就有输赢,世上没有长胜冠军。”风小雨微微摇头:“蓝姑娘,不要把得失看得太重,那样不利于你的发挥。”
  “我知道。”蓝盈盈也明白秦天柱是个很难战胜的对手,要不是风小雨事先准备了一壶老卤而在前一场勉强打成平手,自己早就乖乖认输了。她微微叹息一声,楚楚可怜:“好吧,输赢我都不怪你。”
  “让我输,也没那么容易。”风小雨嘴角浮起一丝微笑,撇了秦天柱一眼,秦天柱也正好看过来,见到风小雨嘴角令他讨厌的微笑,不由得冷哼一声,扭过脸去。
  “比赛现在开始。”兰东娜的话音一落,台上四个人一起忙碌起来。蓝盈盈和秦天柱都庆幸自己换了助手,这几道菜要在一个小时之内完成,就要各自分工,每人两道,要是光凭一个人发挥,八只手在短时间内也做不好四种出色的菜肴。
  蓝盈盈把洗净的鳜鱼从后背一破两开,趴在盘内,剃上月牙花刀,在刀口内相间放上火腿片,生姜片,香菇片,撒上葱,加盐味精和少许油,上笼开始清蒸。同时她瞄了一眼龚无双,龚无双正熟练地打着花刀,一看也是菊花鱼,这是鱼类菜肴中的功夫菜,色香味形俱佳,很要功底,不过龚无双流利老道的手法,看来是对这道菜掌握得娴熟无比。
  目光转向秦天柱,蓝盈盈微微一惊,秦天柱做的是鸡类的菜肴,正把一只加工好的老鳖和一只鸡放进砂锅清炖,一鳖一鸡,正是蓝盈盈本来要做的‘霸王别姬’,她暗自庆幸风小雨预先提醒,不然和秦天柱做同一道菜,自己毫无战胜的把握,要知道秦天柱的实力毕竟很强。但这道菜确实是鸡类菜肴的佼佼者,风小雨将如何对付呢?
  风小雨做的不是一只整鸡,而是几个鸡大腿,从鸡大腿细的一段用刀旋转一下,然后连皮带肉翻转包裹,腿骨裸露,形如纺锤,然后把鸡腿沾上面包屑和芝麻下油锅炸到熟透,在回高温油炸至金黄,整齐地在盘中摆成一圈,鸡腿的中用一个剖开的西红柿摆成花瓣形,西红柿中间放入油炸的洁白鸡蛋清,形如芙蓉。
  “这叫什么菜,我怎么没看你做过。”兰英应该忍不住好奇,低声询问。
  “芙蓉鸡锤。”风小雨语气干净利落:“我临时想出来的。”
  “临时想出来的?”蓝盈盈*满脸不可思议,还想追问,可风小雨已经拿起了鸭子,准备下一道菜了。
  “我做什么?”蓝盈盈可时刻惦记着比赛时间限制,一点浪费不得,既然风小雨选择的是鸭子,自己做的一定是肉类了,她拿起猪肉摆在案板上,目光瞄着风小雨。
  “你做樱桃肉吧。”风小雨略一沉吟:“不费时间,功夫全在手法和调味上。
  樱桃肉用五花肉做成,色泽红艳,形似樱桃,酸中带甜,酥烂适口。这是一道算得上高档的菜肴,原料却很简单,是四海酒楼的拿手菜之一,蓝盈盈自然手到擒来,毫不迟疑。、
  将五花肉放入开水锅里烧开,氽去血污,捞出,洗净,切8毫米见方的小块。打上十字花刀。然后,烧热锅放水,并加入肉块和葱姜块,用小火炖至八成烂,倒入漏勺,沥去水分。
  炒锅烧热,放入豆油,烧至八成热,将肉块投入炸成牙黄色时,连油一起倒入漏勺,沥去油。''再把炒锅烧热,放入芝麻油,四成热时,放入番茄酱,待油炒至呈红色时,放入肉块,加入鸡汤、料酒、葱姜末、白糖、醋、盐、味精、樱桃汁,用小火煨15分钟,再用旺火至汤汁浓厚,出锅,装盆。
  在樱桃肉旁边点缀上几棵香菜,红绿相映,十分美观。蓝盈盈*满意地点点头,转脸见风小雨正把一罐乳白色的液体倒入锅中,好奇地探头看了看,锅中是许多鸭块,汤汁已经浓白,上面飘着一点艳红色,似乎是什么调料。一股清香正从锅中飘出来。
  “这道菜不会也是你临时想出来的吧?”蓝盈盈轻声问:“叫什么名字?”
  “让你说对了,确实是临时想出来的。”风小雨苦笑了一下。
  “切。”蓝盈盈撅了撅嘴,拿起那个罐子看了看:“椰浆,你是不是早有准备。”
  “椰浆和叻沙酱是我让乔春林准备的,只是备用。”风小雨低声说道:“没想到派上大用场。”
  “叻沙酱似乎是新加坡的用料,你怎么会掌握?”蓝盈盈更加疑惑不解,不过风小雨的神出鬼没是有名的,不想说问了也白搭,淡淡说道:“你就告诉我这道菜是什么名字吧。”
  蓝盈盈是掌勺的,如果评委问起来连菜名都不知道,岂不是滑稽,所以菜的做法以后学,菜名现在却一定要知道。
  “菜名?”风小雨略作犹豫:“就叫秀色可餐吧。”
  “秀色可餐,秀色可餐,怎么叫这样一个奇怪的名字。”蓝盈盈低声念了几句,若有所思。她却不知道,风小雨是想到了林秀秀做这道菜时的样子,娇羞可爱,艳丽动人,不折不扣的秀色可餐。
  风小雨把最后一道菜装进一个半透明的汤碗,这时,秦天柱也完成了最后一道菜,放下工具,站直身躯,双方都等待评委的点评和宣布最后的结果。
  评委们总是慢条斯理,一道一道品尝着,每尝一道就低声议论一番,看得台下的观众都快流口水了。
  “胡元龙,你快点宣布吧,别磨磨蹭蹭。”周渔和胡元龙很熟悉,直呼其名。
  “各位稍安勿躁。”兰东娜大声说道:“因为这一次关系到冠军归属,我们让各位评委多多交流看法,做出公平的裁决。”
  
第三百零三章离别总在不经意间
  “我们还是先看一看秦大厨的菜肴。”胡元龙还是作为代表,声音宽厚:“鸡类菜肴是著名的‘霸王别姬’,用老鳖和鸡一起炖,鲜香味美,算得上是鸡类菜肴的精品,鸭,是淮扬菜传统的金葱扒鸭,色泽红亮诱人。鱼,是菊花鱼,形似菊花,酸甜爽口。肉是腐乳*肉,腐乳的香气混杂着肉香,别有一番风味。”
  “这几道菜从色香味形几个方面看来都是一流的菜肴。”胡元龙话锋一转:“不过,扒鸭和‘霸王别姬’都是很耐火的菜肴,短时间内虽然做得可以,但还是缺少了那种熟烂离骨,入口即化的感觉。。”
  “您的意思是说秦大厨的菜微有瑕疵。”兰东娜笑着说道:“那么蓝盈盈这一组的菜肴怎样。”
  “我正要讲到这一组菜肴。”胡元龙笑了笑:“四道菜,都算不上大菜,鸡,只用了鸡腿,鸭,没有花式,像家常菜一样剁成块烧制,鱼,是清蒸的火夹鳜鱼,肉,是色泽红艳的樱桃肉。”
  “这几道菜确实稀疏平常。”胖评委微笑着说道:“秦天柱的作品微有瑕疵也比这几道胜上一层。”
  “我不这样认为。”胡元龙瞥了胖评委一眼,继续说道:“蓝盈盈的作品,小巧精致,芙蓉鸡锤既美观又适口,火夹鳜鱼,鱼肉鲜嫩,带着淡淡的火腿清香,樱桃肉更是栩栩如生,如同一个个小樱桃,惟妙惟肖,口味更是美妙无比,酸酸甜甜,入口即化。”
  “尤其是这道烧鸭块。”胡元龙满脸赞赏:“运用了新加坡的叻沙酱,甜咸辣鲜,还有椰浆的清香。”
  “现在,我宣布今天的冠军。”胡元龙声音提高了很多:“论实力两组旗鼓相当,但蓝盈盈在这一场略胜一些,所以冠军是蓝盈盈。”
  台下一片掌声,蓝盈盈愣了一下,脸上露出一阵狂喜,无论怎样冷漠的人,在这种高手强悍的赛场上夺得冠军也压抑不住兴奋,她激动地一把抱住风小雨,在一阵欢呼声,喜极而泣,紧紧趴在风小雨的肩头,顾不上台下诧异的目光。
  肖月青看着风小雨和蓝盈盈,神色一黯,悄然从大厅退了出去,柳如烟默默凝视片刻也悄然离去,唯有林秀秀柳眉微皱地看着台上,若有所思。
  “别激动,别激动。”风小雨轻声安慰着蓝盈盈,自己的语气也有点兴奋,温柔地说道:“你可别忘了,那辆轿车的奖品是送给我的。”
  “行。”蓝盈盈放开风小雨,微微觉得羞涩,俏脸泛着桃红,低着头说道:“你要什么都可以。”
  这句话对于男人来说是致命的诱惑,
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