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“你太过分了吧，竟然对一个姑娘下逐客令。”邱淑云噘了噘嘴，不大的眼睛流露出一缕娇嗔。
“姑娘又怎么样。凭什么我们男人就要让着你们。”风小雨不屑地撇了撇嘴，他对邱淑云并没有什么成见，但邱淑云是湘海宾馆总经理的女儿，又和龚无双等人在一起，风小雨忽然有一种道不同不相为谋的感觉。
“风小雨，你太过分了。”邱淑云大声尖叫，拿过一个碗，倒满酒，用力向桌上一放，盯着风小雨：“好，今天我不吃菜，我们两比酒量怎么样。”
“比酒量，可以。”风小雨打了个哈哈，指了指旁边还在慢慢品酒的老人：“你要是胜了老人家，我就认输。”
“一位老人家，胜之不武。”邱淑云摇了摇头。
“老人家？”风小雨呵呵笑道：“老实告诉你，我们几个加起来都不是他的对手。”
“你是在利用我。”邱淑云狐疑地皱了皱眉。
“利用你什么？”风小雨轻描淡写地说道：“爱喝不喝。”
“还是算了吧。”乔春林忽然叹了口气。转脸对风小雨说道：“不要难为邱姑娘了。”
“你这话是什么意思，以为我不敢。”邱淑云眉梢挑了一下，端起酒碗和老人碰了一下，豪爽地说道：“老人家，我们不醉不休。”
“好，不醉不休。”老人高兴地笑着，在酒鬼眼里，只要能喝酒，男人女人无所谓。
“邱淑云还是上了风小雨和乔春林的圈套。”平南燕瞄着邱淑云和老人，凑近蓝盈盈，压低声音：“这两个人一唱一和，真是一对活宝，要不要提醒邱姑娘。”
“不用。”蓝盈盈缓缓摇头，女孩对女孩天生就有一种同情，蓝盈盈见邱淑云中了风小雨和乔春林的激将法，本来也想提醒，转念一想，隐隐觉得有什么不妥，低声说道：‘风小雨好像不是开玩笑。”
猪头端了上来，一整个，形态完整，红亮诱人，风小雨尝了一口，笑着对老人说道：”刘老爷子，您的手艺真是扬州一绝。”
“小伙子，不是在你们小孩面前吹牛，论别的菜肴我不行，要说做猪头，没有人会超过我。”老人在邱淑云的猛攻下，有了点醉意，呵呵笑着：“我可是做了一辈子。”
“那你能不能告诉我点诀窍，让我在别人面前露一手。”风小雨舔着脸笑着。蓝盈盈和平南燕相视一笑，风小雨的嘴脸果然露出来了，他竟然要把老人灌醉讨点做猪头的绝活。
“你想知道？”老人醉眼朦胧地看着风小雨。
“你再来一杯。”风小雨殷勤地给老人倒上酒，亲热地笑着：“我只想知道一点点，纯粹好奇，没别的意思。”
“我就是不告诉你。”老人忽然哈哈大笑起来，风小雨脸上的笑容有点僵硬，老人凭一道猪头生活了大半辈子，自然对绝技守口如瓶，就是醉了潜意识还有一种警惕。
“风小雨，你就不要难为老人家了。”蓝盈盈忽然轻描淡写地说道：“我听父亲说这里的猪头做得好全凭百年老卤，卤菜的卤汁越卤越香，根本没有什么技巧。”
“胡说八道。”老人忽然大叫一声：“你们以为光靠老卤就行了吗，我研究了大半辈子，许多诀窍自然不是你们小孩能了解的，现在我就讲给你们听听。”
风小雨暗中向蓝盈盈竖了竖大拇子，没想到蓝盈盈的激将法使用起来也得心应手，蓝盈盈妩媚地笑了笑，抬手示意听听老人的讲解。
“等一下，等一下。”老人还没有开口，秦天柱等人一窝蜂涌进来，手里端着酒菜，不容分说摆在桌上，秦天柱笑眯眯地向老人举了举杯：“老人家，我们也听听你的讲解。”
原来，秦天柱等人一直关注着风小雨这边，听说做猪头的老人在风小雨身边喝酒，立即意识到什么，凝神倾听，老人被蓝盈盈一激，声音很大，他们一听说老人要讲做猪头的诀窍，哪能错过这次机会，迅速聚拢过来。
“好好。”老人在酒精的刺激下，兴奋起来，面对一群目光闪亮的青年，他的一点虚荣冒了出来，口齿倒变得利索了许多，舞着手臂说道：“这猪头要用泰兴产的黑猪头，味道香醇，其他猪头全部不行，这点选错了，下面的工序再好也是白搭。”
“黑猪头的毛岂不是很难去掉。”风小雨记得在家乡过年杀猪，猪*毛往往去不干净，尤其是黑猪*毛。
“切，这还用问。”白从善瞥了风小雨一眼：“用松香，这是常识，你在天艺怎么学的。”
“不能用松香。”老人喝了一口酒，连忙摇头：“松香虽然可以吧猪*毛去干净，但松香有毒，另外会有一股怪异的味道残留，味觉敏感的人就会感觉得到。”
“听到了吧。”冯小雨得意地回敬了白从善一眼，继续问道：“您有什么好方法？”
“把整理过的猪头用木炭火烤，然后把一层油污去掉，毛发自然就干净了，还带有一股木材的清香。”
“那么猪头如何做得软糯呢？”秦天柱接着提问，大家一起盯着老人，此时此刻风小雨和秦天柱等人放下了一切不愉快，目标一致，就是乘着酒劲把老人的绝活掏出来，将来在大赛上谁胜谁负暂时就无暇过问了，老人今天难得半醉，以后这种机会很可能再也找不到了。
“猪头软糯酥烂靠的是火候，香甜靠的是调味，各有诀窍、、、、、、”老人越说越有精神，声音也越来越大，一位三十左右的中年人也从厨房间出来倾听，他是老人的侄子，一直在这里学习，可老人只是吩咐他做事，平时并未讲什么诀窍，今天一开口，他的侄子就来了兴趣，虽然隐隐觉得不妥，但机会难得，也就顾不了其他了。
“乔春林，肉怎么没有了？”听着听着，风小雨忽然大煞风景地叫了一句，大伙仔细一看，他面前的猪头已经被消灭得精光。秦天柱皱了皱眉：“风小雨，你要是不愿意听就滚，要吃猪肉我们这边有的是，还没有动筷。”
“谁稀罕你们定制的猪头肉。”风小雨撇了撇嘴，大声叫道：“乔春林，你到厨房间的大锅里捞捞，是不是能搞点碎肉来。”
卤菜锅里多多少少会散落一点碎肉，但风小雨如此身份吃那些碎肉似乎不大对劲，秦天柱以为他是无理取闹，和白从善一起瞪了瞪风小雨。
“怎么又是我？”乔春林不情愿地站起身，风小雨伸手夺他手中的酒壶，乔春林闪了闪，提着大酒壶向外走去，不住嘟囔着：“我还是把酒带着吧，一壶已经喝得差不多没了，省得被风小雨喝光，回家没法交代。”
“小气鬼。”风小雨轻轻拍了一下桌子，撇了撇嘴，继续和秦天柱等人一起听老人的讲解，不时有人提问一两句，老人一一作答。
“我出去一下。”平南燕低声招呼一下，蹑手蹑脚走出门，事实上她就是大大方方出去也不会引人注意，一来大家都聚精会神听老人说话，二来，女孩子方便一下是人之常情，谁也不好意思关注。
平南燕小心谨慎是因为自己心中有鬼，她知道乔春林提走的是一大酒壶自来水，根本不像风小雨所说的小气，一定是另有玄机。
第二百八十七章烹调大赛（二十六）老卤 下
厨房间不大，也无法扩大，是一个厢房改装的，一个案板，一个灶头，最显眼的是一个大锅，占据房间的半壁江山。
大锅灶是最原始的那一种，半人高，烧的是炭块，锅台四周油污斑斑，锅里油亮的卤汁还在冒着淡淡的热气。乔春林正站在锅台边左右张望，平南燕轻轻走过去，在他的肩头拍了一下：“还不快点下手，等会凉了就不好吃了。”
“我的姑奶奶，会吓死人的。”乔春林吓得几乎跳起来，转过脸，神色有点发白。
“你紧张什么？”平南燕轻声笑道：“不就是来捞一点碎肉吗，虽然有点丢人，但也是光明正大。”
“你真以为风小雨嘴馋，让我来搞点碎肉吗？”乔春林笑得有点神神叨叨：“他可早就来过这里，整猪头都吃过好几回了。”
“那你来干什么？”平南燕微微笑了笑，她的微笑不像蓝盈盈清丽，也不像方宝儿妩媚，但也有一股独特的魅力，如雨后荷花，清新宜人，任何男人在她的微笑下都会有点自惭形秽，自然不肯欺骗她。
“等会你就知道了。”乔春林避开平南燕的目光，一下子把酒壶盖打开，底向上，咚咚咚咚一阵清响，自来水全部流进了下水道，顺手拿起一个塑料漏斗放在酒壶口上，悄声说道：“平南燕，快点，把卤汁灌进去。”
“要这玩意干什么？”乔春林的