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瑞雪仍旧低着头。试图将自己的手从赵二太太的手里抽出来。她那翠绿的宝石戒指闪耀着刺眼的光芒，刺的眼睛很难受。
赵二太太也发觉自己说偏了，却仍旧紧紧地抓住瑞雪的手：“我叫你来，还有别的要嘱咐你。我从溶月那也知道了，你跟你父亲学民不少的菜，手艺也过得去，三儿既然要你做菜，你就让你父亲好生的教下你。只要三儿回来了，我定不会亏待你们父女的。”
赵二太太见瑞雪只是吭着头，却不说话，奇道：“这是怎么了？好孩子，可是有什么难处。只要三儿回来，什么都不打紧。不就是一个荤菜叫庙里的和尚吃么？就是把佛祖请来，我也一定办了。你只管说出来，哪些东西短了，你就开出单子来，咱们上南京去买。”
瑞雪摇摇头。
“那你这是……？哦，你怕带了荤菜进寺里，佛祖降罪于你。不打紧。”赵二太太拍着瑞雪的手背道：“只要三儿回来了，我立马叫人到寺里为你念七七四十九天的经文。再说，你又是为了三儿，是积功德，佛祖不会怪罪于你的。”
瑞雪依旧没说话。
金莺瞧着赵二太太的面上已经露出不悦，忙道：“太太，她才多大点，那么大的担子压在她这小肩膀上，她能不怕么？”
赵二太太失笑了：“你这孩子真是死心眼。三儿虽说叫你做，可是就是别人做了，你拿去他又怎么知道？你若是不行，就叫你老子做。”
瑞雪终于应了声。
赵二太太似乎也不大愿意再说话，摆摆手叫她退下。
金莺跟着一起走了出来。
瑞雪以为她是要来送她的，赶紧站住：“姑娘回去吧。”
金莺笑道：“我去厨房叫人送些吃的给太太。太太在等你的信儿，中午都没吃，现在有你这信儿，终于能安下心来了。”
第四十五章：佛跳墙（中）
瑞雪闷闷地回到屋子，却找不到王九指，便去了厨房。见到王九指有气无力地叫了声爹，自己就找了个凳子坐下。
王九指为她擦了面上的汗水，递给她碗冰绿豆汤：“快喝。今日天热，太太特地叫买了些冰。我偷偷的留了一碗给你。”
瑞雪接了过来，喝了口，只觉得全身顿时凉的舒服，一口气将绿豆汤都喝完。
王九指爱怜的笑道：“怎么喝这么快？热了吧！三少爷怎么没跟着回来？”
瑞雪把赵希厚的一番话又说了遍：“若是我方才能忍着些就好了。”也怪她先前高兴地太早了，要不那样，现在也不要废这个心思了。
“现在想这个有什么用，想想该怎么做才是的。”
瑞雪立即苦恼起来：“三少爷说，天上飞，海里游，地上走，湖里戏，地上长的都要有。爹，这东西要怎么做？”
赵希厚给瑞雪出难题的事情已经传到了厨房。
心中有疑问的赵原几人都围了上来，想听听这样的东西到底要怎么做。
黑子则是挠挠脑袋，傻哥呵呵地道：“这东西要有多少，那天哪有那么大的锅装下这么多的东西。”
汤臣若有所悟地接口道：“按这个来说，只要这天上、海里、地上、湖里的各有一样，也就达到条件了。”
瑞雪点点头：“是啊，可是要选什么呢？很多东西是不能乱配的。”她问王九指，“爹，你说该用哪些？”
王九指为瑞雪扇着芭蕉扇，笑道：“这还不好弄？你上回是怎么给三少爷做饭的？”
“上回就是随便弄的。爹当时身子不好，我哪有心思去弄。也就是随便抓了两把菜，煮熟了就好。”
“还不是一回事。天上的，海里的，陆上的，湖里的，地上的，你只要选出最平常的东西便好。何必费心想那么多呢？”
“可是……”
王九指伸手抹了把额头上的汗，沉声道：“这个世上没什么难的事。做菜是这个世上最简单的事，只要把东西放在锅里，煮熟了就可以。”
冯全儿忽而笑了：“王师傅前日才说，这世上最难的事就是做菜，要想着菜与菜的搭配是否合适，又要想着吃菜人的喜好，更要想着他的身子，还要想着是什么时候吃什么东西好。”
王九指道：“这就是我要说的全部的话。做菜是这个世上最简单也是最难的事。”
瑞雪想了片刻，点点头，心中还是有疑问：“可是要怎么弄呢？如果要都搁一起的话，我觉得做汤是最好的。可是会不会太简单了？”
“同样的道理。如果做菜里面简单的是汤，那么最难的也是汤。汤难在，它的火候；简单在于无论什么都能做汤。”
瑞雪拍着手笑道：“最重要的是要将各种主料的味道发挥出来，使之融合？”
王九指笑着点点头：“正是。”
瑞雪看着厨房的食物，寻找着自己所需要的食物。
海里的……厨房里没有，只要找赵二太太要了。
至于地上走的……猪蹄、蹄筋、鸡、鸭都是。
地上长的……冬菇冬笋熬汤最好。
湖里的……湖里的能用什么？鲤鱼、鲫鱼、甲鱼是不能跟鸡肉同时食用的，虾？螃蟹？到底能用什么呢？
瑞雪实在是把握不好。
当瑞雪陷入选料的僵局中。赵二太太派了人送东西来。
“我听了，也想了想。这海里的怕是老宅也没什么料。这里有我们带来的鱼翅、干贝、海参。还有湖里，我想了想，也只有鱼肚可以入菜了。”
瑞雪听了忙谢着送东西来的人：“大娘请坐。多谢大娘解惑。大娘可是太太那边的睐婶子。”
睐娘笑地直赞道：“正是。我特地向太太讨的差事。想瞧瞧你要怎么做。”
瑞雪点点头，将自己先前已经准备好的食材放在一处。拿水将干贝、鱼翅、海参发了。将该切的食物切了，该拿沸水氽了去血水的也做了。
只是留着睐娘送来的一小碗干鱼肚发愣。
睐娘静静地坐在门边，慢悠悠地摇着扇子，她在看着愣神地瑞雪。鱼肚在这可不是会留着的，怕是没人知道要怎么做。
她又瞧了那个只有九根手指的残缺男人。就是这个只有九根手指残缺的男人，令她在三少爷跟前屡屡挫败。她今日要好好地看看，这个男人到底有什么厉害的。
瑞雪瞧了干鱼肚一会，深深地吸了口气，就要拿清水泡了。
看着瑞雪端了清水，睐娘不禁勾起了嘴角。
一直沉默地王九指终于出声了：“干鱼肚必须泡发。但是有分油发跟水法。质薄的鱼肚水发好。二太太带回来的都是海鱼肚不能用。汤臣，却杀鲫鱼，将鱼肚拿来。”
汤臣应了声，将剩下的三条鲫鱼都拿去杀了，取了鱼肚给瑞雪。
王九指又为瑞雪拣了几样东西道：“猪肚熬汤是最好的，味道极为鲜美。火腿也是不能少的。既然是汤，鸡汤却是最好的高汤，鸡汤最鲜非鸭汤或骨头汤所能比拟。鱼翅要用葱姜去腥，冬笋要氽熟，鸡肉等要放油锅烧。”
睐娘手中的扇子越摇越慢，渐渐地停了下来，她忍不住走上前，细细地听着王九指的讲解。这些东西她都听过，可是这么随便搭配的时候，这个男人居然手到擒来，他真的就是个寻常的乡下厨子么？
她不由地回想王九指为赵二太太做的两回菜，不简单，真是不简单。他为何会甘愿留在乡下地方，还有他那个缺了食指的右手又是怎么回事？难道是因为某些事……逼不得已才留在这乡下地方？
瑞雪放下拎在手中的汤罐，在山门外虔诚地念着佛号：“佛祖，观音菩萨，今日多有冒犯，还请体谅小女子不得已。来日定献上供品，早晚三炷香。”
她老老实实地磕了三个头才慢慢地起身。
这一日不是烧香拜佛之日，山门已紧闭。
瑞雪在外面站了片刻，心里不免有些着急了，如果是这样，怎么可能叫庙里的和尚来吃。门外跟瑞雪一起来的冯全儿笑着从马车人拎下一只煤炉子，取了火折子，就在山门外点了火。
“瑞雪，你这汤煮地味道香。昨儿你煮了一夜，我一夜都闻着香味，口水都不知道掉了多少。现在还是这样，咱们就在这寺外熬汤，味道自然会飘了进去，和尚闻到香味自己会出来的。”
这却是个好法子，中是……
“太太不是说了，到时候来念经祈求佛祖宽恕么？三少爷回来才是真的！”
小火舔着瓦罐底部，随着山风，不时地偏离。小火熬的汤总是那么的慢，可是香味却随着山风在整座山散开。
淡淡的香气诱惑着寺内僧人的鼻孔。
很快便引起了寺内的骚动，却因为主持的令旨不敢出来。
那位扬州挂单的僧厨却不遵，又不得擅自开寺门，只得找来梯子，爬上墙头。用力地闻着味儿，最终将目光落在了瓦罐上。
“阿弥陀佛。施主所煮是何物？”
瑞雪忙合十还礼，却不知道该如何说，只是微微点点头。
僧厨翻墙而过，走到火炉旁边，自己动手掀开了盖子。
浓烈地香味立刻扑鼻而来，他深深