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第二关：施肥关
这一关有二个很重要的原则：
〈1〉、弄清楚香蕉有机食品、绿色食品、无公害食品的生产技术标准和定义区别。
绿色食品生产标准：生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲养添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥士壤、控制病虫草害，保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色产品标准要求。
绿色食品：遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。
分两个级别：
一是AA级绿色食品在生产地的环境质量符合NY/T391的要求，在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质，按有机生产方式生产，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。
二是A级绿色食品生产地的环境符合NY/T391的要求，生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。
无公害农产品是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。
有机食品是国际上普遍认同的叫法，这一名词是从英法OrganicFood直译过来的，在其他语言中也有叫生态或生物食品的。这里所说的“有机”不是化学上的概念。
国际有机农业运动联合会（IFOAM）给有机食品下的定义是：
根据有机食品种植标准和生产加工技术规范而生产的、经过有机食品颁证组织认证并颁发证书的一切食品和农产品。
国家环保局有机食品发展中心（OFDC）认证标准中有机食品的定义是：
来自于有机农业生产体系，根据有机认证标准生产、加工、并经独立的有机食品认证机构认证的农产品及其加工品等。包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。
有机食品、无公害食品、绿色食品的最显著差别是，前者在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质，后者则允许有限制地使用这些物质。
因此，有机食品的生产要比其他食品难得多，需要建立全新的生产体系，采用相应的替代技术。
有机食品的施肥原则是一种完全不用或基本不用人工合成的化肥、农药、生长调节剂和牲畜饲料添加剂的生产体系。有机农业在可行范围内尽量依靠作物轮作、秸秆、牲畜粪肥、豆科作物、绿肥、场外有机废料、含有矿物养分的矿石补偿养分，利用生物和人工技术防治病虫草害。
〈2〉、坚持按绿色食品、有机食品的用肥要求进行管理，施肥，将产品生产成为无公害食品、绿色食品施肥的具体进行：
A：当苗成活后，初期淋施0。3％复合肥水3—5次（7—10天次）最好施有机复合肥；
B：一个月后可采用穴施；
穴施法：
初期：离假茎20—30厘米；
抽中叶时离假茎40—80厘米；
3—8月份以施干肥为主，9月至次年2月施水肥为主：
有机肥一定要在粪坑内沤制腐熟后方可使用。
氮磷钾三大要素肥料的施用时间
尿素：必须在7月份至回施完；
钾肥：苗期至抽蕾期施完全部的80％，但每次施肥每株不能超过150克。
化肥最好与有机肥复合肥配合施，化肥应以复合肥和钾肥为主体肥料。单选蕉年施肥数量头年9次或12次，你种的是春植蕉，一定在争取在9月上旬全部抽蕾，保证在12月下旬采收。如果在10月抽蕾，果穗只有7成熟，遇到霜冻就减产了，小数部分如不能及时解决的，可于12月上旬喷杀虫药和防病药剂后用天蓝色养料塑料袋套住果穗和穗柄弯弓部位防寒。
在这方面，可利用科学的计算方法和水肥、排灌控制生长快慢：
具体方法是：8月份根据植株叶片抽生数量与叶片抽生速度推算，如果9月中旬还达不到28张叶片，则应少施或不施肥，抑制其生长，避免造成10月抽蕾，防止蕉穗在越冬时爱冻害，相反，或者在7月份通过施肥加速生长，实现9月抽蕾也是一个别最好的办法。
此外，也可根据市场的变化进行适当的调整，通过控制生长提早上市或推迟上市来截取销售收入的最佳时机。
福绵蕉农的方法是大水、勤肥，什么叫大水？即畦沟内长年贮水；勤肥：就是每周淋或撒一次肥，有时从2月—9月就施过20次之多，使高温季节期间促进叶片迅速抽生，叶面积扩大，使春植蕉保证在12月上中旬、下旬采收完毕。
第三关、管理关
管理关，就是通过对蕉株的管理，实现对蕉产量增收、吸芽或迟或早的控制的选留与杀除。
一、吸芽的去留管理：
吸芽，是香蕉地下茎萌发的同一母株上抽生的按其着生位置和抽生次序先后出来的芽，分为4种：
A：头路芽，也叫正芽，只有一个与花蕾抽生同一方向，也叫母前芽，它与母株地下茎连接面大，着生位置深，其发根和抽叶前的养分主要来自母枝，但母株本身这时尚小，如果在春夏两季抽生的头路芽，生长迅速，对母株影响较大，通常会使母株收获延迟30天并且造成减产。因此，你蕉园的头路芽一定要刈掉。
B、二路芽，第二次抽生的吸芽也叫侧芽，抽生时对母体依赖性小，比头路芽生长快，应作预备母株，因其靠近花蕾生长较强壮，位置也比其它侧芽深，所以，你的蕉园一般情况下留下采光好的。
C、三路芽，四路芽：即母株抽生的第三、四个芽，发生的位置依次渐浅，初期生长快，后期慢，根少，只宜作繁殖用，不作预备枝，刈除。
D、母后芽，在老地下茎上抽生的吸芽。这种芽，不作预备芽，只可用于秋殖的种苗，成活率高。
二、开花结果期管理：
1、花期管理：
2、校蕾，即校正花蕾的位置，香蕉抽出花蕾时，如有叶片或叶柄妨碍花蕾抽生，应将其移开或切去，利于花蕾下垂生长。
3、断蕾：福绵蕉一般是8梳即够，当花蕾开至中性花或雄花时用利刃将蕾砍去，减少养分消耗，并写下断蕾时间，断蕾时间应选晴天或阴天午后进行。
4、果期管理：
防风、防倒、防病。防害虫、防寒。
第四关、防病虫害关：
束顶病俗称蕉公、虾蕉、葱蕉，最典型的病征是：新叶越抽越小而成束以致植株矮缩，病叶较直立狭小，硬脆易断，叶边缘明显失绿，病株根尖变紫色，无光泽，大部分根腐烂或变紫色，不发新根，病株最后变枯焦而死。叶柄或中肋基部出现深绿色的条纹，谷称“青筋”；不抽蕾结果，抽蕾时发病的植株抽出的蕾或果实畸形细小，果淡无经济价值。是世界性严重的病毒病。我国各蕉区均有不同程度发生，以旧蕉区较严重。一般蕉园较严重的有10％…20％的发病率，个别严重的达70％…80％。
花叶心腐病
花叶心腐病株，主要表现是花叶心腐、叶缘卷曲绉缩，抽蕾的果轴或花苞出现黄色条纹斑圈，果实发育不良，没经济价值。一般是花叶和心腐同存于一株，但有时也仅见花叶或心腐。
外部症状：叶片上出现退绿的黄色不连续条纹或纺锤体圈斑，随着叶片的老熟，这些条纹或圈斑逐渐变成黄褐色至紫黑色，最后成枯纹或枯斑。病情发展严重的则心叶黄化、腐烂，病株出现叶缘卷曲或皱缩。抽蕾期发病的植株，果轴或花苞出现黄色条纹圈斑，果实出现黑斑点，发育不良，无经济价值。
内部症状：病株假茎（叶鞘）是呈现小水渍状斑点，以后变黄褐色，再变深熏烟色至血红色。病部随后坏死腐烂，心叶腐烂即心腐。假茎纵切可见病部成条状，横切则成环状斑块，腐烂有时可延至根茎处。试管苗发病内部症状常较迟出现。
束顶病及花叶心腐病到目前为止尚未有较理想的特效药，主要是以防为主，一旦发现病株马上挖除并用石灰作病穴消毒。这种病主要是蚜虫传播病毒所至，消除病源，消灭蚜虫，切断传染媒介是防治花叶心腐病和束顶病的根本途径。
巴拿马病
巴拿马病又称镰刀菌枯萎病、香蕉黄叶病。
本病属维管束病害。由病菌产生的毒素中毒所致。内部症状表现为假茎和球茎维管束黄色到褐色病变，呈斑点状或线状，后