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主要部分而余下的零碎。
在法国的那些年，英夫和水泊几乎吃腻了面包黄油。那时，第二次世界大战刚结束，经济极不景气，能弄到一点儿面包黄油也就不错了。他特别感谢房东拉杜霍老太太，她有时搞到一些牛肉，总是先尽他俩吃，还唠叨着：“吃吧，吃吧，你们这两个小伙子，太瘦啦……太瘦啦！”有时，她老伴让·；克鲁多吃了一点儿，她就狠狠瞪老头儿一眼。这个主妇心地善良，让·；克鲁老头儿极憨厚，他与水泊将这两位老人看成是亲人一样。有一回，罗水泊在巴黎的一个小菜市场买到了几个猪肚儿，都洗得挺干净，据说是留给一个富人喂狗的。罗水泊喜出望外，费一番口舌全部买下来。他拿回家，做了两道菜，凉拌肚丝与溜肚片。拉杜霍老太太惊异地瞪大眼睛，觉得不可思议，如此肮脏的东西怎么能入口呢？英夫与水泊两人劝老两口尝一尝，他们拼命摇头。后来，倒是让·；克鲁尝了一口，他承认的确是美味儿。可再让他吃，却说什么也不干了，拉杜霍老太太则始终未尝一口。不知怎的，他们法国人的观念里，就认为猪肚必定是很脏很臭，即使洗得再干净，也是摆脱不了脏和臭的。罗水泊与英夫在国外那些年，像这样能大快朵颐的机会是极少的。更多的日子是白开水与面包，能有一杯清咖啡，或是一点菜汤也就算享受了。他俩常在一起精神会餐，他说一个清酱肉如何好吃，你也说一个棒棒鸡怎样其味无穷，一道菜一道菜数下去，无非是分泌出一嘴的涎水。有一次，英夫大喊：“唉，唉，我是第一想吃爆肚儿！”罗水泊竟不知爆肚儿是何物，他长期居住在南方，吃的都是南方口味的菜肴。直至临死，大约也未能领略爆肚儿的鲜美味道，这在水泊的一生中也是一桩憾事吧。当然，只是英夫替他遗憾。
吃爆肚儿最痛快的一次，是英夫回国后的第三天。他出去看一位朋友，回家时已近黄昏了。一人独步在大街上，忽见一个饭店支起的幌子有“爆肚儿”三个大字，心中狂喜，立时进店，连叫了三个菜，一个盐爆肚，一个汤爆肚儿，一个油爆肚儿，再加上二两莲花白酒，他就咯吱咯吱大嚼起来。以前，在法国进餐，他俩遵守洋人习俗，从来是规规矩矩的，喝汤不出声，刀叉不碰碟，嘴里也不能巴唧响。如今可是百无禁忌啦，二郎腿一翘，解襟当风，真是越嚼越有劲儿，越嚼越过瘾。那里的油爆肚做的最好，勾的芡粉恰到好处，又嫩又筋道又不硌牙。这一堆爆肚儿，直吃得英夫牙根酸疼，店主又端上一碗用调料冲的爆肚汤水，浮着辣油和香菜末，再加一个油酥饼，真是酒足饭饱，大摇大摆把家还，平生快意莫过于此！
英夫顺着河边遛达，倒背着两手，从荒凉的河岸边走来走去。这条护城河，是惨点儿，坡岸上杂草丛生，扔着一些破塑料袋，白色包装盒等杂物。黑绿色河水哗哗流着，时不时漂来一束杂草，或是一团油腻的泡沫。河对岸，倒有一棵柳树，朝前倾倒，发黄柳树条子浸在水里。一个戴墨镜的中年人，正坐在一块石头上，手握钓竿，一动不动，如一座石像。
刮起一阵小风，吹乱了英夫额前的白发，他却傻怔怔站在那儿，瞅着，瞅着。听见后面一阵叽叽咕咕的笑声，又是杂乱的脚步。啪！一巴掌，落在肩膀上，他正要回头，却被蒙住了眼睛。
“你猜，你猜，我们是谁？”
“哈哈，哈哈，崔贝儿，你松手，别把宋先生吓着！”
“啊—；—；哈！你们呀！”英夫回身，顺手也把那两位老爷子搂住了。三位老人抱成一团，嘻嘻哈哈，煞是热闹。英夫见到他俩，是真心地快乐。听着他俩的一口京腔，就是觉得悦耳。
“我们一直说哪，您老爷子，咋不去林子里遛鸟啦？别是病倒啦，还想去看看您哪！”崔贝儿缩着肩膀说。
“啊—；—；您那只百灵，可好？”赵哥也笑眯眯问。
“好！好！每天早晨，由我家小阿姨遛呢！”英夫忙不迭地答。
“哈—；—；哈！”两个老头儿乐了，“您瞅瞅您哪！干嘛让别人去遛呢？哈……遛鸟可是一乐啊！瞅瞅，瞅瞅，这事闹的！要不，您就甭养鸟呗！”
“唉—；—；这一阵子，我是忙点儿……”英夫煞住嘴。忙什么呢？忙着浪漫？再往下说，有点儿结巴了：“唉，唉，也烦，也烦！就再也没有闲情逸致去遛鸟啦。”
“我们这雀友们可要把您老开除啦。”崔贝儿嚷。
“嗨—；—；心烦，才应该遛鸟呢。听听鸟叫，大伙聊一聊，也能解一解闷呀。”赵哥也说。
“是的，是的，不过—；—；哦，那位唱京戏的……哦哦。”他一下子忘了人家名字了，本来跟他们都不熟。
“您说是刘爷们吧，他也不去啦！改练气功啦。”崔贝儿快捷地说。
“叫……什么禅功呢。”赵哥也乐滋滋地说，“把他的那笼子鸟也送别人啦。人家要练打坐！得静。嫌鸟儿吵得慌。”
英夫又笑了，“你们呢？练不练气功？”
“不练，不练！”崔贝儿的脑袋摇得像拨浪鼓，“不练气功，我也有气！从头到脚，是一肚子气呀，还就愁没处撒气呢！呵……练气功？要是有撒气功，我倒想练！再练气功，我的肚子该爆炸啦！”
又都笑了，英夫笑嘻嘻看着他们，跟这些人说话，绝对不用藏着搁着，也别端架子，他也是通身畅快。
赵哥咳嗽一声，说：“我们，嘿嘿，不练打坐！我们去找酒座儿！”说着，做出摆杯灌酒状，“嘿，抿两口，喝一盅，那边的小酒馆！怎么样，宋先生，您—；—；您，有没有啊—；—；啊雅—；—；雅兴？”
英夫仰面大笑，“哈哈，哈哈！还—；—；还，雅兴？你该问我，有没有喝二两就烂成一瘫泥的德—；—；德性！”笑声中，他豪爽地一拍大腿，“走—；—；走！喝酒去，我请客！”
“我请客！”
赵哥手一划，“谁也别争，咱们按规矩办！谁先提议，谁请客。你们想请客，也成呀，赶—；—；明儿吧！”
三个老头子搭肩托背，穿胡同走小巷，直奔小酒店。那个小酒馆在自由市场边儿上，也是一幢极低矮破旧的平房。英夫是头一回进这种小酒馆，迎面扑来一股汗酸与酒气混合在一起的怪味儿。但见门内闹哄哄的，既有赤膊盘腿高踞的大汉，亦有醉得眼斜头歪的老人，还有大声吆喝拼酒划拳的勇士，两溜油腻的八仙桌已是七倒八歪，黑糊糊的柜台也是破旧得掉渣了，杯碗碟不是掉块瓷就是裂条缝，掌柜的则是矮个子圆脸的中年人，他绝对不会想着要在这间小酒馆里装修一番，因为，要的就是这股劲儿。
英夫进门后，先是心中无端生出怯意，后来又是兴奋。他知道这种小酒馆颇似清朝时的“大酒缸”，聚齐了社会下层人物的酒馆，内中曾生出无数故事，蕴含了无尽的“世味儿”。赵哥与崔贝儿才进屋，已听见了四处的招呼声。待英夫也跟着进来，嘈杂的喧嚷忽然静了一下，四面八方投来了讶异与戒备的目光。别说英夫了，就连崔贝儿也有些发憷了。倒是赵哥老练，他找好座头，立即就要酒要菜，顺手也就把英夫介绍给大伙了：“……要好酒呀！操，别他妈的掺水呀。这，是咱的老哥们儿，宋—；—；宋大爷！可是头一回来呀。”
掌柜将圆圆的脑袋一勾，算是跟英夫打个招呼，又冲赵哥翻个白眼：“你—；—；你是他妈的来喝酒呀，还是来嘬尿呀？怎么尽放没味儿的屁！”
四周零落地笑起来。骂骂咧咧，亦是小酒馆的风情之一。不带脏字，酒里就没味儿。桌上摆着开花豆、煮花生米、辣白菜、焦排叉，还有一碟猪耳朵，三个老头儿聚一块儿，有滋有味儿举酒杯。英夫本是喝不惯二锅头酒，他更喜欢绍兴黄酒。可在这儿，不喝二锅头，绝对不够味儿，二锅头方显出英雄本色来，连他也想来两句：“操蛋的！”、“兔崽子！”之类的脏话了。真有摆脱了他的身份、地位等桎梏，自由自在，又豪气万丈的感觉。人生贵适意耳，适意在哪儿？就在这种放浪形骸，无拘无束的环境里。
赵哥翘起大拇指说：“宋，宋先生，您可是真没架子呀！”
“架子？”英夫嘻嘻一笑，“我有架子呀！我有骨头架子啦……操！”
两人都乐了。崔贝儿说，“嗨，您也会说……操呀！”
“怎么不会说？”英夫瞪起眼睛，“别以为我是教授，一天到晚就是读书、写文章，文质彬彬的。告诉你们，我也扛过麻袋，