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“我甚至不觉得里面的是馅儿。这明明就是一道完整的菜，只是切的小块了些。”另一评委笑道，“豆腐里的菜是事先做好后用一种特殊的食材包裹着吧？那种食材加热后会融化？是在制作豆腐的时候，豆腐成型之前就把做好的菜肴放进去了吧？豆腐刚做好也是有热度的，那层包裹的食材的熔点应该在豆腐做好后的温度之上。”
“是一种海藻皮，在90度左右会融化，融化后有提鲜的作用。”夏铮点头，证实了评委的猜测。
“匠心独运。”最后的特殊评委沉思后道，“整道菜的光芒凝而不显，在豆腐破碎的那一刻，光芒才迸发出来。这是我今天看到的，最符合内有乾坤的一道菜。”
这也是他唯一看到的，有如此夺目光彩的一道菜。
其他评委纷纷点头。虽然他们吃不出对精神力的作用，但这味道，这创意，真是绝了。
夏铮微笑，心中却是有点风中凌乱。
他也没想到自己的菜会有那么……奇特的发光效果。放在盘子里的时候不发光，吃进嘴里咀嚼的时候，突然一道强烈的红光从嘴里闪现。虽然只是一瞬间，但是看着好尴尬啊。
就像是三流的外星人特效大片……嘴里喷激光什么的……
不管夏铮是不是看着尴尬症都犯了，但这道菜毋庸置疑以几乎满分的分数获得了第一名看着没打满分的那几个评委，观众们黑暗的想，这人是不是运气特别差，没吃到自己想吃的馅儿，所以暗搓搓的没打满分。
当然，评委并不是因为这种小气的理由。他只是觉得这道菜太辣了，有点不符合口味。
美味这东西，本来就是主观感觉。只有到了美食大会上，才会以“能量”来评定。
不过即使不太符合他的口味，他还是打出了自己现今为止的最高分。只能说他本身就是个打分比较严苛的评委而已。
有了第一道菜的经验，评委对第二道菜、第三道菜就有了更高的期待。
第二道菜打开之后，是一道看似极其普通的豆芽汤。
若说和平常豆芽汤有什么不同，大概只是这绿豆芽去头去尾，用不知道什么样的纤维线缝在一起，组成了一小朵一小朵水晶花，看似非常可爱。
不过有了第一道菜的经验，评委们显然不会相信这只是一碗普通的豆芽汤。即使豆芽被串成了一朵花，那还是豆芽汤。
华夏的吊清汤的技艺十分精湛，他们之前已经尝过了其他东盟厨师的清汤，其中最让他们印象深刻的就是罗莘的那一碗汤，味道十分浓烈，和清澈的汤底形成了强烈对比。
夏铮的汤又是什么味道？
评委将汤送入口中，然后眯着眼睛，叹了口气。
之前麻（博）婆（彩）豆腐在口腔中留下的味道虽然已经通过茶水和口腔喷雾去除，但正如他们之前所想的一样，那味道在脑海里，印象还是那么深刻。
他们似乎还觉得，嘴里残留着那刺激的麻辣鲜香的味道。
但这汤水一冲洗，之前残存的味道瞬间就没了。
这是山珍的味道。
同样是白开水一般，同样是味道十分浓郁。但之前他们所喝到的吊清汤，吊的都是“荤”汤。
吊清汤本就是用于制作高汤，而高汤一般都是用老母鸡、大骨、海鲜等荤鲜食材熬制而成，如果厨师有特别的要求，也有可能加入牛羊肉或者是其他禽类、河鲜类熬汤。
这些“荤”汤经过鸡肉茸吸附杂质，最后变成一碗如同白开水一样的高汤。
评委还很少喝到“素”高汤。
山珍海鲜。山珍的鲜味本来就和海鲜齐名，可见其美味不输于海鲜。
只是山珍味道各异，难以融合出极美味的味道，需要用“荤”鲜来调和。
所以山珍汤，一般都是山珍加禽类熬糖，或者山珍加河鲜类熬糖。
但这碗汤，他们并没有喝出“荤”鲜的味道，只有浓浓的山珍香味。那山珍的鲜味浓郁的，不输于之前喝到的罗莘熬制的高汤。
只是这种鲜味更加清爽，让人更加放松。
若是只喝到这碗汤，估计还会觉得有些“素”。但之前他们刚经历过重口味的洗礼，现在这么一碗浓郁的山珍汤，让心中被前一道菜挑起来的浮躁瞬间抚平，神清气爽，仿佛从热闹的大城市一下子回归到原始的丛林。
夏铮选择的菜谱并不是单独存在，而是彼此互有联系，互相弥补。
评委对之前那一道菜味道的印象，随着这一口汤终于烟消云散，现在的注意力完全集中在这一道菜上。
他们夹起了一朵小花送进嘴里。
去头去尾的绿豆芽只剩下难以言喻的高雅风味，加上菌汤的洗礼，更加绝代风华。
然而当绿豆芽被咬碎时，里面的精华却更让人心醉不已。
豆芽里居然也有馅料！
绿豆芽比黄豆芽要纤细的多，要在里面塞入馅料的困难性可想而知。
之前罗莘的面条被揉入了各种味道的馅料，一碗面条吃出了不同于面条的浓郁风味。
但面粉团揉入馅料可比豆芽里塞入馅料容易的多。
这些豆芽中的馅料因为极少，还尝不出来究竟是哪几种食材混合在一起。但初步感觉，应该有菇类和肉类。
这些豆芽中极少的馅料所带来的味道只在舌尖上一闪即逝，味蕾刚想抓住，那味道就已经消失不见，被豆芽的清香和菌汤的鲜香冲散了，连馅料味道的尾巴都抓不住。
而下一口咀嚼的时候，那馅料的味道再次出现在了舌尖，但是下一次拒绝，那味道又再次消失，让人遗憾不已，不由自主的不断咀嚼，想要那美味的味道再次出现，好一幅其芳容。
可是汤里的水晶花就那么几朵。
评委们非常不高兴的看着空荡荡的汤盆。
怎么水晶花就这么几朵？一人有吃到两朵吗？而且连汤都没了！
评委们齐刷刷的等着坐在最右边的两位特殊评委，他们两正咕噜咕噜喝下最后一口汤。
第32章
两位特殊评委喝完了最后一口汤，心满意足的叹了口气，优雅的用餐巾纸擦了擦嘴角，丝毫没有趁着其他评委回味的时候，飞快的抢光了汤盆里所有汤菜的羞愧感。
夏铮所作的“豆芽汤”，比麻（博）婆（彩）豆腐凝而不显，吃在嘴里才开始喷红光不同。这汤一呈上来的时候，就闪烁着如同春天一般，嫩绿色的光辉。
仿佛一汪住着春之精灵的神奇琥珀。
而当用勺子捞起那一朵水晶花时，水晶花那嫩黄色的光辉终于从汤的嫩绿色光芒的掩盖中显现出来，就像是一块真正的水晶，在阳光或者强光的照射下，闪烁着迷人的光辉。
和其他评委尝到第一口，才能确定味道不同。特殊评委们有一双发现美食的眼睛，他们第一眼就确定，这汤一定非常好吃，毫不犹豫地、暗戳戳地给自己碗里加了量。
虽然品尝持续了整整一天，并且每道菜只尝一筷子，甚至一筷子都没尝完，只略微品了一下味道。但这么多道菜吃下来，肚子也有八分饱了。
并且估计是重要比赛的误区，参赛的厨师们都会拿出最“鲜”的菜色，其中少不了荤腥。
虽然味道浓烈，非常鲜美，但吃多了之后，也略微有些腻味。
而且根据大赛的惯性，为了照顾所有评委的口味，厨师一般都会将自己的菜的味道烹饪的较为平和，不会特别突出某一个味道，以免遇到不喜欢这种口味的厨师，得到一个较差的分数。
第一道麻（博）婆（彩）豆腐，以不同于其他厨师的麻辣鲜香抓住了他们的味蕾，并且以其中满满的惊喜，让人赞不绝口。
这其实是一件较为冒险的事。
厨师得对自己的厨艺多有自信，才会做出这样一种刺激性的味道。他要相信，即使是不偏好这种口味的评委，也不能对这道菜做出不公正的判决。
显然夏铮做到了。
而第二道菜，夏铮也动了脑筋。
他在比赛的时候，就知道，自己的菜很可能还是最后被呈上去。
这其实对他来说不能说是一件好事。
前面的菜已经给评委留下了诸多的印象，极其鲜美的荤腥即使有了去味喷雾，但是在心中凝结的腻感仍旧是挥散不去。
在这种情况下，他即使做出再鲜美的肉类佳肴，在评委口中，都会打个折扣。
前面吃了一百道味道一般的红烧鱼，即使第一百零一盘红烧鱼异常好吃，在嘴中，大概也就是那么个味道。
第一道菜以强烈刺激的味道唤醒了评委的味蕾，并且让评委从之前所有菜的留念中醒过来，脑海中所