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因此“雨前茶”往往滋味鲜浓而耐泡。这一时期采制的茶不早不迟，是为正也，得季节之神髓，时节之精华，故为好茶。
有些人买茶叶时有一种偏好，那就是买茶叶要买最早、最嫩的，甚至只买那些由单芽制成的茶叶。其实不然，优质茶叶，并非越嫩越好，采摘幼嫩细小的单个茶芽制成的芽茶，外形的确美观，但就内含物的丰富程度而言，是不及一芽一二叶的。以有着悠久历史的龙井茶为例，其特级茶的原料就是一芽一二叶，从不采摘单芽作为原料。
丁老爷子好茶，他拿起茶杯，先嗅其香，再看汤色，最后才慢慢细啜品其味，“嗯，好茶。”
陈老爷子不耐烦这套，举起杯一饮而尽，末了咂咂嘴，“再来一杯。”
丁老爷子大皱眉头，“老陈，你喝这茶，真是糟蹋了。小洁啊，那大红袍我看就别给他喝了，太浪费了！”
陈老爷子瞪眼道：“嘿，我说你又没事找碴是吧？喝你自己的茶就好了，管我呢。”
“你能喝出什么味道？一块钱一两、十块钱一两、一百块钱一两的茶，你能喝出不同吗？”
“这废话说的，就你嘴里那根是舌头？一块钱一两和一百块钱一两的茶，当然是一百块钱一两的茶好喝，那味和那颜色都不一样，你当我傻子啊？”
正文 第三百三十八章 小圈子
更新时间：2009…4…21 10：30：40 本章字数：4550
陈老爷子和丁老爷子来的隔天，住在城里的唐老爷子等人略做收拾，也住了过来。
比起别处，农场的确是更适合他们这些老人家生活。
主屋的房间容纳下所有人仍然绰绰有余。大山和董洁住三楼，唐老爷子和老伴，以及陈老爷子的房间在一楼，用他们自己的话讲：“不耐烦爬上爬下。”意思就是说，脚踩着实地住着，沾些地气，这样子安生。韩父韩母和丁老爷子住二楼，前者喜欢推开窗子，因为站在高处，视野更远，可以把风景尽收眼底；丁老爷子主要是喜欢二楼的书房，一个空间宽敞布置的古色古香的房间。
与其说是书房，其实更像是一个微型的博物馆。
多宝格上错落有致的摆放着各式瓷器，名贵的紫檀、黄花梨等红木家具各安其位，其它质地的摆件亦是琳琅满目，古老的屏风把空间巧妙分隔开来，不致于让人产生拥堵和堆积的感觉。
这屋子里每一样东西都有足够悠久的历史，没有一件出自近代工匠之手。经过主人精心构思巧妙布置，一股浓郁的“韵味”扑面而来，似乎产生了一种特殊的磁产，能净化浮躁的心灵，沉淀现代社会予人的各种烦恼和压力。
一屋子人男人中，除了大山，包括丁睿都是行伍出身，说话大都绕着军事打转。
长辈们抚今追昔。摇忆当年，互相之间说地热闹，却也喜欢拽着小辈讲古。美其名曰：记住历史。
丁睿是现代军人，老少两代人兴致勃勃就军队建设和前景、以及未来有没有仗可打、新的历史形势下要怎么打，等等各抒已见。
夜色渐深，大山招呼李阿姨，帮着一起收起茶壶茶杯，另换了一壶白开水。
睡前不适合喝茶，茶有提神的功效，会影响睡眠。老年人尤其要注意这点。茶有利尿作用，反而会排出比喝下去更多地水分，造成反效果，所以不适合在睡前饮用。
但为了预防脑部及心肌梗塞，睡前必须补充水分，而且最好饮用较易被人体吸收的饮料或清水，这样可以防止在睡眠过程中的血液粘稠。
前些年为了给董洁调节身体，大山翻了很多养生的书，长辈们年纪大了，对一些不宜引起关注的细节。他也都特意找专家询问请教过。
唐老爷子不喜欢喝白开水，尤其是放凉了的白开水，有点怪怪的味道。
大山说过他这个问题，他在自己家多半是阴奉阳违，并不把这个当回事。然而在这里，却也不得不照着孙子的规矩来，为了他身体好地事情上，孙子是很坚持的。
要不了多大会儿工夫，他说话说的口有些渴了，拿起水杯喝。
忽然就皱了眉。把水杯凑到近前对着灯光瞅，并且晃了晃——白色的瓷质杯子里是透明的清水。
他又喝了两口，咂咂嘴，问道：“这是什么水？”
大山奇怪道：“怎么。味道不对？这是白开水啊。”
“没加什么东西？我怎么喝着，跟家里的白开水不是一个味，这个好喝多了。嗯，有点微甜，放糖了？”
在北京住久了的人都知道，老北京人爱喝花茶，尤其是茉莉花茶。
这里面是有原因的，这首先得从北京的水说起。
北京的水质总体上是硬、涩、咸、苦。不管什么好茶。用这水一泡就变味，不好喝。只有这茉莉花茶一泡，能盖过这苦味。旧社会，哪儿要有个甜水井，那周围居民算有了口福。解放后，尽管政府下大力改造水质，但北京地饮用水终不能与泉水、江水相比。为调和水质，于是京城的茶庄纷纷拼配花茶，以茶香带花香，由此冲泡出的茶汤便滋味鲜浓，纯正持久。
这几年桶装水渐渐开始普及，但十几元一桶的价格，对于很多从节俭朴素年代走来的老人家来说，不是很能接受。
唐老爷子就是其中一个，用他的话来说“消费得起，浪费不起。”他认为花上十几元买桶装水喝纯属浪费，“自来水也很好嘛，干净卫生，反正我们也不喝生水，都煮开了喝，真要有杂质，也都被消灭了。非要讲究，是不是连洗菜淘米也得用桶装水啦？煮粥用的是自来水吧？那个能喝，怎么热水就不能用自来水烧了？”
他常年喝的都是烧开的自来水。这种水喝热的还行，一旦放凉，总是有股说不出地味道。家里安装了家用净水器，但这个年代的净水器技术含量较低，净水效果也不是很好。
董洁笑道：“爷爷您真行，这都能喝出来？这是玉泉的水。”
其余人也拿起水杯喝，丁老爷子点头道：“嗯，这水好。我先前还奇怪呢，我在家也泡茶喝，同样的茶，怎么小洁泡地味道更好呢？我还琢磨着是不是她不管做什么都比别人好，哎，就没想到竟然是水的问题——也是，名泉配名茶，这样才能泡出真正的好茶来！”
他随即要求再来一杯没有加工过的清水，“好，甘醇、微甜——玉泉水就是好，不愧是乾隆皇帝命名的天下第一泉。”
玉泉位于北京西郊的玉泉山，玉泉水洁如玉，含盐量低，水温适中，水味甘美，又距皇城不远。自从明朝永乐皇帝迁都北京以后，就把玉泉定为宫廷饮用水之水源地，并沿袭至清代。
据传，乾隆皇帝为验证该水水质，曾命太监特制一个银质量斗。命人分别从全国各地汲取名泉水样和玉泉水一起进行比较、秤水检测，其结果是：北京玉泉水每银斗重一两。为最轻；济南珍珠泉水重一两二钱；镇江中汁泉水重一两三钱；无锡惠山泉、杭州虎趵泉水均为一两四钱。北京玉泉水名列第一，比国内其他名泉地水都轻。证明泉水所含杂质最少，水质最优。当今，80年代时用先进检测方法对玉泉水分析鉴定，其结果也表明此泉水确实是一种极为理想的饮用水源。
大山买了辆车，专门作运水之用。
不过，这主意却是董洁出地。二十一世纪时她在北京生活时，曾经去过玉泉山，那里每天都有人排着长队过去取水。很多人开着车从比较远地地方去，一次接数桶水慢慢喝。
那次她和朋友足足排了两个多小时的队才接到水。也看到很多住在附近地农家推着小车，上面摆着各种自家大大小小的容器来取水，据他们称：喝惯了玉泉的水，再喝别的水都觉得不好喝了。
当然，取水也不是免费的，根据容器大小不同收钱，市面上常见的桶装水、那种容器每桶五元。
现在当然就便宜地多了。
回想白天饮用的茶汤，丁老爷子赞叹道：“用玉泉水沏茶，色、味、香俱佳。确实非同一般。据说当年乾隆还讥嘲茶圣陆羽，说他对南方诸泉的评定颇为中肯，可惜他没有到过北京，不识玉泉水之佳妙。今晚是不成了，明天再冲茶，我可得细细品味一番才好。”
韩父韩母亦有此意，韩母同时笑道：“在这里生活就是好。水是玉泉山的水；菜呢，是自己种的没有污染的菜；水果不打农药，吃着放心；空气好，地方大……大山啊。你们这日子过的可真舒坦。”
“都是钱闹的，有了钱就开始讲究这个那个，什么污染啊农药残留啊超标啊，还净是些我们没听过的新词。”唐老爷子皱眉。
陈老爷子连连点头。也道：“咱们一辈子没讲究这些个东西，到现在还不一样活的健健康�